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RICETTE DI PRIMAVERA: strozzapreti asparagi e vongole

By | aprile 27th, 2017|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

In primavera nelle campagne pugliesi nascono gli asparagi selvatici. Vicino agli alberi di ulivo e ai muretti  a secco, nascosti da piante spinose, questi preziosi ortaggi hanno trovato un habitat ideale. Gli asparagi selvatici si differenziano [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” Frittata di carciofi…al forno

By | maggio 30th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

Con gli ultimi carciofi della stagione prepariamo una bella frittata ideale come secondo o come pranzo fuori casa e perché no anche in un bel panino al mare una ricetta versatile tagliata a cubetti è [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” La Focaccia con le cipolle

By | marzo 25th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

INGREDIENTI DEL RIPIENO 1 kg di cipolle 150 gr pomodori ciliegino una manciata di olive snocciolate capperi sale olio finocchietto selvatico e uvetta (facoltativi)   PROCEDIMENTO Dopo aver pulito le cipolle, affettatela e versatela in [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” Pasta olio e vino

By | marzo 24th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

PASTA OLIO E VINO per focacce ripiene e taralli Questo impasto è la base fondamentale per moltissime ricette pugliesi e viene tramandata da generazioni. Se provate a chiedere ad una qualunque delle mamme, nonne, zie, [...]

Conosciamo meglio l’olio extravergine di oliva! Alcune risposte ai dubbi più frequenti…L’ACIDITA’ E IL PIZZICO IN GOLA

By | maggio 26th, 2015|Categories: News|

Usiamo l'olio tutti i giorni ma lo conosciamo davvero? Abbiamo sufficienti conoscenze per fare acquisti consapevoli? CHE COS'è L'ACIDITA' DELL'OLIO? E' la percentuale di acidi grassi, tra cui l'acido oleico - acido grasso monoinsaturo maggiormente [...]