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RICETTE DI PRIMAVERA: strozzapreti asparagi e vongole

By | aprile 27th, 2017|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

In primavera nelle campagne pugliesi nascono gli asparagi selvatici. Vicino agli alberi di ulivo e ai muretti  a secco, nascosti da piante spinose, questi preziosi ortaggi hanno trovato un habitat ideale. Gli asparagi selvatici si differenziano [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” Frittata di carciofi…al forno

By | maggio 30th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

Con gli ultimi carciofi della stagione prepariamo una bella frittata ideale come secondo o come pranzo fuori casa e perché no anche in un bel panino al mare una ricetta versatile tagliata a cubetti è [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” La Focaccia con le cipolle

By | marzo 25th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

INGREDIENTI DEL RIPIENO 1 kg di cipolle 150 gr pomodori ciliegino una manciata di olive snocciolate capperi sale olio finocchietto selvatico e uvetta (facoltativi)   PROCEDIMENTO Dopo aver pulito le cipolle, affettatela e versatela in [...]

Da “LE RICETTE DI NICLA” Pasta olio e vino

By | marzo 24th, 2016|Categories: cucina pugliese, News, olio, ricette|

PASTA OLIO E VINO per focacce ripiene e taralli Questo impasto è la base fondamentale per moltissime ricette pugliesi e viene tramandata da generazioni. Se provate a chiedere ad una qualunque delle mamme, nonne, zie, [...]