INGREDIENTI DEL RIPIENO

  • 1 kg di cipolle
  • 150 gr pomodori ciliegino
  • una manciata di olive snocciolate
  • capperi
  • sale
  • olio
  • finocchietto selvatico e uvetta (facoltativi)

 

PROCEDIMENTO

Dopo aver pulito le cipolle, affettatela e versatela in una padella capiente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Lasciatela soffriggere per un minuto e aggiungete il sale qb.

Richiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere le cipolle a fuoco bassissimo rimestando di tanto in tanto per una quindicina di minuti, aggiungere un po’ d’acqua se necessario per evitare che si secchino troppo;

Aggiungere i pomodorini le olive e i capperi, aggiustare di sale e proseguire la cottura per una decina di minuti ancora.

Quando le cipolle saranno tenere e appassite, spegnere il fuoco.

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PRENDETE L’IMPASTO (vedi articolo)

Prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti, 2 per focaccia.

Stendete una parte d’impasto su una teglia tonda coprendo leggermente i bordi.

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Versate il ripieno e ricopritelo con l’impasto rimasto e accuratamente steso.

Chiudete bene i bordi aiutandovi con una forchetta, e punzecchiate con la stessa la superficie della focaccia bucherellando la parte superiore.

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Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.

Lasciatela raffreddare prima di servirla.[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]